エグゼクティブシェフ　セルジュ・トルクメ
フランス・プロバンス地方出身
リヨンのホテルマン育成学校を卒業後は世界各地の食文化を学び、渡り歩く。
ル・カフェ・ブルー・ランパン（パリ）
ル・ビストロ（六本木）
東京アメリカンクラブ（麻布）等で活躍
気さくで明るく、日本語も堪能です。