エグゼクティブシェフ セルジュ・トルクメ フランス・プロバンス地方出身 リヨンのホテルマン育成学校を卒業後は世界各地の食文化を学び、渡り歩く。 ル・カフェ・ブルー・ランパン(パリ) ル・ビストロ(六本木) 東京アメリカンクラブ(麻布)等で活躍 気さくで明るく、日本語も堪能です。