【美食倶楽部】2018.03.24(土)話題のクラフトビールとグッドペアレントな料理を愉しむ

2018.03.24(土)都内では桜が満開の発表があり、春本番の中、「話題のクラフトビールとグッドペアレントな料理を愉しむ」をテーマにシェフ・トルクメが世界から厳選したクラフトビール5種類とビールによく合うお料理のスペシャルディナーを開催いたしました。
今回のお料理は・・・
1)ポレンタとパルメザンチーズのチップス、卵のミモザとコルニッション、生ハム添え
2)自家製スモークサーモンとトマト、シューの白鳥仕立て
3)アンディーブのプレゼとモッツァレラ、ビールのサバイヨン
4)真鱈のベニエ、ミント風味のグリーンピース
5)牛ショートリブ、オリーブオイルで揚げた野菜添え、オレンジスタウトのソース
6)マスカルポーネのムースとコーヒーのジュレ、チョコバナナのマーブルケーキ
シェフ厳選ビールは・・・
1)DEUS BEER
 辛口シャンパンのような味わいのビール
2)AZIMUTE EHITE LIME&BASILIC
 非常に面白い、ボルドーのビール
3)WESTMALLE TRIPLE
 人気が高まり年々入手困難に、日本ではかなりレアなビール
4)CEHOA BLACK PARADE
 群馬の地ビール、デザイナーTATSUYA KATAOKAプロデュース
5)SCHLENKERLA RAUCHBIER MARZEN
 南ドイツの古都バンベルクの伝統的なスモークビール
6)HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT
 鮮やかなルビーレッド、焙煎したての香り高いコーヒー豆が使用された上品で個性的な味わい
各ビールに合わせてよく合うお料理を皆さまお楽しみいただけたと思います。
また、今回は群馬県桐生市より、桐生八木節 桐雅会(とうがかい)の皆様による、桐生八木節の演武を披露させていただきました。
群馬・栃木を中心に広まった八木節は、まるでビールの泡のように軽快かつ楽しい雰囲気で春の訪れとシェフの料理に花を添えました。
そんな美食倶楽部の様子を写真ギャラリーにまとめましたので、是非ご覧下さい。
次回は5月26日(土)開催予定です。詳細決まり次第ホームページにて告知致しますので、お楽しみに。